Zoo Siab
Lawv hu ua generically cov nplej sawv daws raucov zaub uas tsim cov nplej uas noj tau, thiab lawv cov nplej. Cov nplej no feem ntau yog raw khoom nrog cov hmoov nplej twg tau ua, tab sis kuj tau noj raws li qhov ntawd, sawv cev hauv ib txoj kev lossis lwm qhov tseem ceeb heev ntawm tib neeg kev noj haus thiab lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov carbohydrates uas suav nrog kev xav tau ntawm tib neeg.
Cov cov nplej lawv tau nrog tib neeg los ntawm lub sijhawm nyob deb heev; Nws tuaj yeem hais tau tias txij li kev ua neej nyob ib leeg, tshwj xeeb los ntawm tus neeg yos hav zoov-tus neeg khaws khoom, tau tso tseg kom nyob hauv cov zej zog tsis nyob uas tau cog thaj av los tsim zaub mov, txiv neej tau cog qoob loo thiab siv ntau txoj hauv kev.
Twb tau nyob hauv Ancient Egypt pib cog qoob loo nplej, ib qho ntawm cov cereals zoo ntawm hnub no.
Piv txwv ntawm cov nplej
- Txhuv
- Barley
- Rye
- Pob kws
- Nplej
- Noog noog
- Sorghum
- Tub
- Triticale
- Burgundy nplej
- Rolled oats
- Sau
- Kamut
Hom cereals
Muaj ntau ntau cov cereals, txhua tus yoog raws cov huab cua sib txawv, yog li ntawd ua haujlwm nyob rau txhua qhov latitudes nws muaj peev xwm loj hlob yam tsawg ntawm qee hom qoob loo:
- Cov nplej, cov barley thiab cov oatmeal, piv txwv li, lawv nyiam huab cua sov thiab lawv tau cog dav hauv Europe.
- Cov txhuv lub pob kws xav tau huab cua sov, yog vim li cas lawv thiaj loj hlob nyob rau thaj tsam ze rau tropics.
- Cov paj hmab yog yam ntxwv ntawm Teb chaws Africa.
- Cov rye qab loj hlob zoo nyob rau hauv thaj chaw txias.
Cov yam ntxwv ntawm cov nplej
Botanically cereals sib raug rau tsev neeg nyommonocotyledonous herbaceous nroj tsuag.
Cov nroj tsuag no feem ntau muaj cov hollow stemsyog, nplooj ntev thiab qhov nqaim uas zoo li khawm lub qia thiab paj tau sau ua pawg hauv inflorescences.
Yog paj tsis muaj petals thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog indhiscentcentuas yog, lawv tsis qhib thaum lawv paub tab. Cov nplej ntawm cov nplej muaj tsib ntu:
- Cov cev xeeb tub los yog noob
- Cov endosperm
- Cov aleurone lub tsho tiv no
- Cov taub hau
- Pericarp los yog npog
Cov lus "cuav cuavPuas yog qee cov zaub uas tsis sib haum rau cov nyom, tab sis qhov twg los xij muaj cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plawsYog li ntawd, lawv tau dhau los ua qhov xav tau ntau hauv qee lub khw, tshwj xeeb hauv ib puag ncig uas cov lus qhia ntawm cov zej zog hauv paus txawm hais txog zaub mov tshwj xeeb muaj nuj nqis.
Lawv nyob hauv pab pawg no buckwheat, cov quinoa thiab cov amaranth.
Cereals hauv kev noj haus
Cov nplej lawv muaj nuj nqis heev hauv tib neeg kev noj haus vim ua tau raws li qhov xav tau caloric ntawm cov tib neeg los ua nplua nuj nyob hauv carbohydrates, tab sis kuj muab qhov tseem ceeb cov as -ham Dab tsi:
- Kev noj haus fiber ntau, yog li tseem ceeb rau kev ua haujlwm zoo ntawm lub plab
- Cov vitamins zoo li E., ntawm cov peev txheej antioxidant zoo, thiab cov ntawm Pawg B
- Cov ntxhia zoo li hlau, magnesium thiab calcium
- Cov protein txawv hom
Dab tsi ntxiv, tsis muaj cov roj (cholesterol) lossis uric acid, thiab lawv feem ntau muaj cov rog polyunsaturated, uas feem ntau muaj txiaj ntsig zoo. Ntxiv nrog rau kev noj raws li hmoov, cereals tuaj yeem siv tau ua flakes lossis sprinkles, hauv kab, lwm yam
